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材料:羊肉1000克、洋葱2个、香油3汤匙、盐适量、姜2片、料酒1汤匙、白胡椒粉、十三香1茶匙、
1..把羊肉剁成肉馅,羊肉选用带一些肥肉的,味道比较香,如果羊肉比较瘦,可以放一些猪的肥肉一起剁成馅。
2.羊肉剁好后,加入生抽,老抽,盐,五香粉,拌匀
3.碗中加入大葱白,姜片,花椒,用开水泡10分钟,也可以把这些食材放到锅中www.nfysw.com煮,把水盛出来晾凉备用,这个水是给羊肉去腥的关键。
4..将饺子馅放在盆内,一边用筷子朝一个方向搅动,一边分次淋入水,淋半碗水就可以了,把肉馅搅至粘稠。这样饺子馅口感嫩,鲜香多汁。
5.在加入盐,白胡椒粉,十三香,料酒,搅拌均匀,再加入洋葱搅拌均匀,洋葱不要拌早了,包饺子时现拌就可以。